Dịch vụ ăn uống đông khách sau Tết

Bún, đồ chay là ưu tiên số một Trong một ngõ nhỏ trên phố Phan Huy Chú (Hoàn Kiếm, Hà Nội), nếu như ngày thường có rất nhiều quán cơm thì đến mùng 8 Tết các hàng cơm này vẫn chưa mở cửa. Trong khi đó, hai quán bún riêu, bún cá trong ngõ bỗng đông khách đột biến. Các thực khách có khi phải đợi cả 15 phút mới gọi được một bát bún. Tuy nhiên, không ai tỏ ra khó chịu hay bỏ đi. Bia hơi sau Tết rất đắt khách. Chị Tuyết Thanh (Cầu Giấy, Hà Nội) cho biết, mấy ngày Tết ăn thịt gà, bánh chưng quá nhiều nên muốn ăn các món bún. Dạo một vòng qua các con phố trọng tâm Hà Nội vào đầu giờ sáng hoặc giữa trưa, các quán bún cá, phở bò, bún chả, nộm thịt bò... Tấp nập thực khách ra vào, bên trong kín chỗ. Nhân viên phục vụ phải vất vả bố trí chỗ ngồi cho khách, thậm chí kê thêm bàn phụ ra hò. Tại một quán bún riêu cua có tiếng trên phố Nguyễn Cao, giá tăng 10.000 đồng/bát mà lượng khách vẫn tăng. Một người quản lý quán cơm chay Nguyên Hồng (phố Nguyễn An Ninh) cảnh báo, sắp đến Rằm tháng Giêng, nhu cầu thực phẩm chay rất lớn. Các giáo đồ ăn chay không nên vào các “quán lạ” vì thời khắc này có nhiều quán chay “không rõ nguồn gốc” mọc lên để kiếm chác, giá cả trên trời mà chất lượng không bảo đảm. Không chỉ các quán bún, phở mà quán đồ chay cũng rất đắt khách dịp này. Sáng cũng như tối, các quán chay quen thuộc với thực khách trên phố Bà Triệu, Trần Khát Chân, Nguyễn An Ninh đều đông khách. Các chủ quán cho biết, khách chọn ăn đồ chay với nhiều lí do như muốn giảm cân, muốn thanh tịnh đầu năm... Chị Bùi Kim Chi (Trương Định, Hà Nội) vui vẻ cho biết: “Tôi thường ăn ở quán chay cuối đường Trần Khát Chân, gần phố Lò Đúc. Ăn mấy món chay này thấy ngon, tôi ăn cả tuần nay mà chưa thấy ngán, chắc sẽ nối ăn chay cho thân thể nhẹ nhàng”. Bên cạnh đó, nhiều người còn chọn cách ăn chay trong các ngôi chùa bởi theo họ, đồ ăn ở chùa vừa ngon vừa bảo đảm vệ sinh, song song còn có thể phối hợp với việc đi lễ chùa đầu năm. Hiếm cảnh “chặt chém” khách Không có tình trạng tăng giá chóng mặt như các năm trước, giá dịch vụ ăn uống sau Tết năm nay tại Hà Nội khá ổn định. Một số nơi có tăng giá nhưng mức tăng không đáng kể nên thực khách có thể bằng lòng được. Trong buổi đi làm đầu năm vào sáng mùng 5 Tết, chị Nguyễn Hồng (phóng viên một tờ báo tại Hà Nội) ghé mua một chiếc bánh mỳ patê trứng kèm chả tại một quán bánh mỳ trên phố Trần Bình Trọng với giá 30.000 đồng. Theo chị Hồng, mức giá này cao hơn ngày thường 5.000 đồng. Tuy nhiên, từ sau mùng 5 Tết, mức giá đã ổn định trở lại. “Tôi ăn bún chả trên phố Tô Hiến Thành với giá 25.000 đồng/suất, bún riêu cua bò trên phố Quang Trung và cơm rang dưa bò đều 30.000 đồng/suất, tức là bằng với giá trước Tết. Có điều phải đợi toát mồ hôi mới tới lượt do nhiều quán vẫn chưa mở cửa, khách dồn về 1 - 2 quán mở cửa sớm”. Tại một cửa hàng bún chả khá nức danh ở Hà Nội, sau Tết, khách hàng đông hơn thường lệ nhưng giá một suất bún chả vẫn chỉ là 30.000 đồng. Theo đại diện các chủ cửa hàng nói trên, sở dĩ họ không bán tăng giá dịp sau Tết là do hàng hóa đầu vào ổn định. Các năm trước, cứ trước và sau Tết, hầu hết thực phẩm như thịt bò, thịt lợn, tôm, cá... Đều tăng giá gấp 1,5 - 2 lần, thì năm nay, giá hầu như chơi thay đổi. Theo khảo sát của phóng viên tại các khu chợ trọng điểm của Hà Nội như chợ Thái Hà, Nghĩa Tân, chợ Hôm và các chợ cóc, chợ tạm, giá thực phẩm tươi sống hiện thời như mức ngày thường. Cụ thể, thịt bò có giá từ 230 - 250 nghìn/kg, thịt lợn sấn, vai có giá từ 80 - 110 nghìn đồng/kg. Mặt hàng rau xanh thì vẫn giữ giá thấp từ trước Tết. Do đó, giá đồ ăn cũng giữ mức ổn định. Thời tiết nắng nóng từ trong Tết kéo dài ra sau Tết khiến các quán bia hơi luôn đông khách. Tuy nhiên, giá bia hơi chỉ tăng từ 8.000 đồng lên 10.000 đồng/cốc trong 3 ngày Tết. Sau đó, giá bia ổn định trở lại. Đa phần khách hàng đều tỏ ra vui vẻ và cảm thông với chủ hàng với mức tăng giá này. Cố nhiên, vẫn có một số cửa hàng lợi dụng dịp Tết để tăng giá, đốn tập hợp ở khu vực đền, chùa lừng danh, nơi người dân đi lễ đầu năm rất đông. Do đó, thực khách nên hỏi giá kỹ trước khi muốn thưởng thức ẩm thực tiễn các khu vực này. Bài và ảnh: Hoàng Dương